Es la gran desconocida en este siglo. sobre la alergia a la leche al igual que otras alergias todavía se sabe bien poco a nivel usuario y a nivel médico de cabecera. Cuando te dicen por primera vez que tu niño es alérgico a la proteina de la leche de vaca ( APLV ), piensas, bueno no puede tomar leche de vaca y ya está, se le pasará con 2 añitos como te dice tu pediatra, pero con el tiempo te das cuenta que no es así, no es tan sencillo. Empezando en que nadie te dice que no tomes lácteos dándole el pecho a tu niño, y que de esta manera si tolera tu leche vas empeorando su alergia pues le vas sensibilizando cada vez más. La alergia debe se tratada con una ausencia total a la leche y derivados , así como conservantes colorantes emulgentes etc.. que introducen en tantos alimentos como comida preparada o embutidos. Y no sólo eso sino también "sin trazas" que significa que deben fabricarse a parte de otros alimentos aunque no lleve leche el alimento en concreto se contamina.

Así que es una batalla muy dura con mucho miedo pues si toma la leche la respuesta es anafilaxia en algunos casos y sin comedor escolar, sin fiestas de cumpleaños o sin colonias, llevando tu la comida a los restaurantes donde vas a comer o a las comuniones etc. por miedo a que por desconocimiento se equivoquen.